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【高档西凤酒长安客】产品介绍——酿造工艺

来源:      2018-12-19 10:50:30

            

高档西凤酒长安客,甄选优质食粮,取上等酒曲,用天然泉水,存千年酒海,酿最好琼浆,打造西凤酒中的五好产品。

 

◆ 原生谷粮

在原地产特定生产基地,选取原生态有机五谷,高粱、小麦、大麦、豌豆等原料,经过严格的规格筛选,保留优质原料,酿酒辅料也经过层层过滤,进行清蒸以排除辅料味,最终投入酿造生产。

◆ 源头甘泉

于凤凰泉原址汲取纯天然矿泉水,经过层层过滤和净化,去除杂质,保留丰富有锂、溴、碘、游离二氧化碳等微量元素,水质清澈透明,口味纯正,所酿之酒,醇香典雅,甘润挺爽,回味甘甜。

◆圆形窖藏

一年为一个生产周期,过程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个过程,运用土窖池发酵,窖池每年更新一次,发酵后酒中微量香味成分能检测出的已达270余种,酯类化合物和芳香族化合物存在。

◆ 元年酒海

长安客储酒的传统容器是用当地荆条编成的大篓,内壁糊以麻纸,涂上猪血等物,然后用蛋清、蜂蜡、熟菜子油等物以一定的比例,配成涂料涂擦,晾干,制成千年酒海。酿制出来的原酒装入千年大酒海,在常温下秘藏足够年限,形成了长安客与众不同的醇厚口感。

◆ 圆满工序

38道工序、189个控制点,从制曲工、投料工,到蒸酒师、调酒师、评酒员,逐级打磨,各个阶段都要通过气相色谱仪和化学分析对样品进行检评、品评和分析。

◆ 原汁琼液

长安客选取最好的酒液,经过多道工序,酿造而成,喝到嘴里唇齿留香,不辣嗓子,好喝不上头。

坚守3000

只为酿造这一杯

高档西凤酒长安客

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