长安客西凤酒|中国十大香型白酒的代表酒

在我国，白酒有十大香型，各有各的代表酒，酒的风格是由色、香、味三大要素组成。按酒香的类别来划分乃情理之中。而我日常生活中谈到酒的香型，均就白酒而言。

白酒十大香型的代表酒如下：

一、浓香型：又称泸香型，以泸州老窖特曲为代表。

五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。

二、酱香型白酒：亦称茅香型，以茅台酒为代表，属大曲酒类。

除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。

三、清香型：又称汾香型，以山西汾酒为代表，属大曲酒类。宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒

酒体组成的主体香是乙酸乙酯和乳酸乙酯，两者结合成为该酒主体香气。清香型风格基本代表了国老白干酒类的基本香型特征。

四、米香型白酒：亦称蜜香型.保守的米香酒白酒以桂林三花为代表。新时代的米香型白酒以回隆窖大米原浆酒为代表。

五、兼香型：通常又称为复合香型，即兼有两种以上主体香气的白酒。兼香型酒以董酒为代表，既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵醇和、落口舒适甜爽的特点，风格独特。除董酒外，还有黑龙江的玉泉酒。

六、凤香型：以陕西“长安客西凤酒”为代表。  生产厂家为陕西省凤翔县西凤酒厂，该酒以当地特产高粱为原料，以大麦、豌豆做酒曲，贮存3三年后进行勾兑。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。

七、芝麻香型：以山东“景芝神酿酒”为代表。此类酒淡雅香气。入口芳香，焦香突出。以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明；口味比拟醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。

八、豉香型：以广东佛山“玉冰烧酒”为代表。以大米为原料，采用小曲大酒饼半固态半液态边糖化边发酵，液态蒸馏得到基础酒，也叫“斋酒”然后再加入肥肉浸泡、贮存、勾兑而成的一种白酒。

九、特香型：以江西“四特酒”为代表。以大米为原料。香味谐调，富含奇数复合香气。余味悠长。

十、药香型（董香型）以贵州“董酒”为代表。清澈透明，药香舒适，香气典雅，酸度较高，后味较长。